Авторизация

E-mail:

Пароль:
Регистрация

Связь с нами

Топ 10 за неделю

читаемые/ комментируемые 651 СМИ: назначение Курбана Бердыева на пост главного тренера ФК «Рубин» отложено Заседание попечительского совета футбольного клуба «Рубин», по итогам которого должны были объявить о назначении на пост главного тренера Курбана Бердыева, перенесено на неопределенный срок, сообщает «Вечерняя Казань». 218 «Девочка из собачьей будки» столкнулась с новым унижением История «девочки из собачьей будки», курсантки Белгородского института МВД Людмилы Фурсовой, девушки с непростой судьбой, отчисленной из вуза под надуманным предлогом, получила продолжение. И совсем не такое, на какое мы - и наши читатели - надеялись. 216 Топ-10 самых богатых депутатов Законодательного собрания Ростовской области Депутаты Законодательного собрания Ростовской области отчитались о своих доходах и доходах своих семей за 2016 год. Разница в суммах, как и у коллег из городской думы, колоссальная: если одни заработали 255 млн рублей, то другие всего 462 тысячи рублей. 178 ЦБ рассортировал водителей в ОСАГО Банк России приготовил автовладельцам пересчет стоимости полисов ОСАГО. Самые большие изменения ждут владельцев полисов «мультидрайв» — им светит удорожание страховки в 1,5 раза, на 55-80% дороже обойдется полис возрастной группе водителей от 22-29 лет со стажем вождения от трех до шести лет. В ЦБ уверяют, что речь идет о перераспределении нагрузки на водителей — средний тариф по рынку в итоге не изменится, как и объем страховых премий. Страховщики убеждают, что цены ОСАГО станут адекватнее — опытные и безаварийные водители перестанут платить за тех, кто после трех лет стажа склонен переоценивать свои способности. В распоряжении «Ъ» оказался проект указания ЦБ о предельных размерах базовых тарифов ОСАГО и коэффициентов к ним. Базовые тарифы регулятор сохранил, а три коэффициента предлагает пересчитать. Первый — коэффициент количества лиц, допущенных к управлению авто (было 1,8, в проекте ЦБ — 2,7): в итоге цена полиса без ограничения числа водителей вырастет на 50%. Масштабной корректировке подвергся и коэффициент стажа и возраста водителя. Если раньше было только четыре группы водителей (до 22 лет и более и со стажем вождения до трех лет и больше), теперь ЦБ предлагает разделить водителей на семь возрастных групп. Больше всего не повезет в цене ОСАГО водителям 22-29 лет со стажем управления от трех до шести лет — им придется заплатить за полис на 55-80% больше (коэффициент для них вырастет с 1 до 1,55-1,8). Опытным же водителям приготовлены скидки до 34%. Наконец, коэффициент аварийности (»бонус-малус», КБМ) предложено определять на 1 января каждого года (сейчас — на дату заключения договора). Это ликвидирует возможность присвоения нескольких КБМ одному водителю, вписанному в несколько полисов. 169 На трассе Ростов — Волгодонск в лобовом столкновении Lada Priora и «Камаза» погиб молодой человек В субботу, 27 мая, около 13:00 на трассе Ростов — Волгодонск лоб в лоб столкнулись «Камаз» и Lada Priora. От сильного удара обе машины вылетели с проезжей части в лесополосу. «Камаз» перевернулся, а от легковушки практически ничего не осталось — машину искорёжило до неузнаваемости. 167 В Ростовской области прогремел взрыв В Ростовской области во время взрыва на территории песчаного карьеры погиб рабочий. Трагедия произошла на выезде из города Миллерово днём во вторник, 23 мая. 161 СМИ: сгоревшим в Hummer на М4 «Дон» был депутат Курской области По данным ряда СМИ, погибшим накануне в страшной аварии на трассе М4 «Дон» оказался 38-летний депутат представительного собрания Курского района Курской области по 5-му округу Андрей Золотых. 151 Футбольный клуб «Ростов» презентовал трейлер фильма «Мужики» Футбольный клуб «Ростов» показал болельщикам трейлер фильма «Мужики», посвященный достижениям команды в сезоне чемпионата России по футболу 2016/2017 и играм в Лиге Европы. Видео длительностью около двух минут появилось на официальном сайте жёлто-синих. «Скоро! На экранах ваших компьютеров мужики расскажут всё об историческом сезоне! Не пропусти премьеру», — говорится в сообщении клуба. Детали всего сценария фильма руководство команды пока не раскрывает, не говорится и о дате выхода «Мужиков». 149 Мужчину нашли повешенным рядом с БСМП Волгодонска рагедия произошла в новой части Волгодонска недалеко от больницы скорой медицинской помощи. 148 В Ростове мужчина чуть не погиб, выпав из окна отдела полиции В Ростове из окна третьего этажа здания отдела полиции выпал мужчина. ЧП произошло вечером 24 мая на проспекте Стачки в отделе полиции № 2.

Погода в городе

Стена

Написать на стене
В блогах

Не укради

08/04/2017 в 12:38, 197 прочитали, 0 прокомментировали

Пару лет назад на пункте охраны отеля раздался телефонный звонок от дежурного секьюрити одного из ресторанов отеля: «Прошу немедленно проверить мусорный мешок, который только что вынесли через служебный вход подсобный рабочий с поваром.» Серьюрити совместно с су-шефом отправились на помойку в соседнем дворе — за мешком. «Что случилось?» — спросил по дороге к помойке секьюрити у повара. «У нас в горячем цеху недавно появился новый повар. Он вызывает у меня подозрение», — начал свой рассказ су-шеф. «Дважды я замечал за ним странные действия. Сегодня, к примеру, он зачем-то достал из морозильной камеры огромный кусок замороженного мяса. Но, поймав мой взгляд, положил его обратно в камеру. Я специально проверил позже — «добычи» в морозильной камере уже не было.» Су-шеф заметил, что молодой повар все время заглядывал в мусорный мешок под разделочным столом. А позже вместе с подсобным рабочим ресторана направился на помойку — якобы помочь.

Сотрудники подошли к черному, доверху набитому пищевыми отходами мешку. И принялись разбирать мусор. На самом его дне они внезапно обнаружили большой сверток. А в нем — бережно упакованный в несколько слоев полиэтиленовой пленки и бумаги тот самый пропавший кусок мяса.

Начальник службы безопасности вскоре выяснил, что молодой повар работал по совместительству в другом ресторане. И «не за дорого» приторговывал унесенными из «Гельвеции» продуктами.

Повара незамедлительно уволили — удержав с него ущерб в размере восьми тысячи рублей. Для отеля эта сумма — ничтожна. Но дисциплинарный эффект — огромный!

На большинстве предприятий — там, где собственник (или собственники) горит желанием развивать свой бизнес — хорошо знают все действенные, а главное, законные способы борьбы с воровством. Опустить руки или не замечать это зло — значит не только смириться с потерей прибыли, но, в конечном счете — и со своим бизнесом.

Единственный способ заставить персонал не воровать — перевести все производственные отношения, контроль за хозяйственными процессами и систему «наказаний» в материальную плоскость. Другие способы — бессмысленны. Люди умнее и хитрее любых систем видеонаблюдения, юридических отделов или служб безопасности.

Эффективные и опытные предприниматели знают, что не разумно обижаться, заниматься нравоучениями или призывать персонал к совести и морали. У каждого — свои жизненные обстоятельства, мораль и правда. И свое понимание, что хорошо, а что плохо.

Наемный работник не несет рисков предпринимательской деятельности. И не обязан понимать проблемы и задачи предпринимателя. Он всегда рассуждает в плоскости личного дохода, интереса к работе, перспектив или просто комфорта. И это справедливо и правильно — ведь он — не «родитель» этого «ребенка». Он обязан лишь принять действующие требования и правила игры предприятия в обмен на оплату своего труда — и работать. Или не соглашаться — и уйти.

Сотрудников в сфере услуг эффективнее и правильнее нанимать на совокупный доход — заработную плату и мотивационную (или премиальную) часть. А материальную ответственность за причиненный ущерб юридически безопаснее распространять не на заработную плату, а на мотивационную часть дохода или премиальные сотрудника. Зарплату лучше никогда не трогать — и выплачивать ее в срок, без задержек и в полном объеме.

Собственник (особенно в малом и среднем бизнесе) обязан хорошо разбираться в своем деле, знать нюансы и тонкости хозяйственных процессов. А главное — постоянно контролировать своих управляющих и бизнес самостоятельно, либо совместно с другими партнерами предприятия.

Принцип «воровство всегда материально наказуемо» прекрасно работает. И практически сводит на нет злоупотребления и воровство со стороны персонала. В ресторанах, к примеру, ежемесячные отчеты финансовой службы совместно с полной инвентаризацией всех товарных (продукты питания, алкоголь) и складских (материалы, посуда и т.д.) запасов позволяют выявить любую недостачу. А разумная и справедливая система материальной ответственности персонала позволяет вернуть сумму ущерба предприятию.

К примеру, у эффективного собственника ресторана весь персонал кухни солидарно (если не пойман за руку виновник кражи) несет материальную ответственность за недостачу продуктов, прошедших за месяц через кухню. Бармены — если позволили нечистоплотному на руку коллеге «выпить лишнего» — совместно оплатят его «праздник» — то есть, разницу между реализованным и оставшимся на полках алкоголем, чаем, кофе и другими напиткам. Официанты, мойщицы и бармены оплатят превышающий норму бой посуды. Ведь если в ресторане массово «бьются» вилки — то прекратить это явление можно лишь финансовыми методами.

Меня часто спрашивают: «Ты хочешь сказать, что у тебя вообще не воруют?» Я обычно отвечаю: «Воруют на любом предприятии. Вопрос лишь в том, в каких размерах. В моем бизнесе, конечно, воруют тоже. Но в незначительных и неопасных для предприятия размерах — по сути, в рамках статистической погрешности. Причем из года в год эти показатели постоянны. А значит и воровство на том же уровне.

Существует множество других способов обмана ресторана и его гостей — «игра» поваров с размером порций, подмена или продажа барменами не оприходованного алкоголя, сговоры официантов и кухни. Но это уже другие истории. И другие методы борьбы. Но всегда — материальные.



Источник:
http://echo.msk.ru/blog/yunis/1959214-echo/

Расскажите в социальных сетях:

Также читают:

Уличный принцНу привет, Акбар!Безопасность не купишьУбийственный ЗОЖОтцы нации и дети улицы

Оставьте свой комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:



Код безопасности:

Правила:
Комментарии, содержащие нецензурную лексику, оскорбления или нарушающие законодательство РФ, будут удаляться

Оставленные комментарии:

Комментариев пока нет.