Авторизация

E-mail:

Пароль:
Регистрация

Связь с нами

Топ 10 за неделю

читаемые/ комментируемые 264 Пенсионер вернул Медведеву 60-рублевую прибавку к пенсии Пенсионер Виктор Смирнягин из поселка Белый Яр в Томской области отправил премьер-министру Дмитрию Медведеву свою прибавку к пенсии — 60 рублей. Об этом сообщается на сайте КПРФ, где опубликовано письмо мужчины коммунистам. В своем сообщении премьеру он написал: «Село — столице — похмелиться». По словам Смирнягина, работники почты сначала не хотели принимать денежный перевод, ему пришлось добиваться своего около часа. За отправку 60 рублей мужчина заплатил 133 рубля. «Иду домой, улыбаюсь, сам себя глажу по лысине», — поделился он в письме, которое отправлено не только КПРФ, но и в СМИ. 200 Путину нашли замену: что задумал спикер Володин На заседании комитета «Победа» Владимир Путин неожиданно для себя узнал, что на его место претендует спикер Госдумы Вячеслав Володин. Об этом ошарашенному президенту рассказал глава общественной организации воинов-«афганцев» Андрей Чепурной, ссылаясь на письмо сенатора Франца Клинцевича. По словам Чепурного, Клинцевич рассчитывает получить от Володина «необъятные полномочия», которые позволят всех «неугодных закопать и закатать живьем». Уже давно древние стены Кремля не были свидетелями выяснения отношений на таком высоком уровне. 184 Источник: на Ростовской АЭС произошла утечка водорода системы охлаждения Ростов-на-Дону, 19 апреля 2017.DON24.RU. Мощность реакторной установки энергоблока №1 Ростовской АЭС была снижена до 30%. Это произошло накануне в 04.25, - сообщается на сайте Росэнергоатома. Согласно источнику Don24 в правоохранительных органах Волгодонска, причиной могла стать утечка водорода системы охлаждения из блока генератора. На самой атомной станции заявили, что это было сделано в рамках планово-предупредительного ремонта. 167 Ростовчане: сняли, называется, квартиру на сутки! Для того чтобы остаться вдвоём, молодым людям теперь необязательно снимать номер в гостинице, да и дороговато это для многих. А город пестрит объявлениями: мол, квартира и посуточно, и на час... Ну, не будем ханжами: известно, для чего на час-на два снимают квартиры. 141 В выходные в Ростовской области будут лить дожди Прогнозы синоптиков неутешительны: в выходные в Ростовской области продолжатся дожди и будет довольно прохладно. 138 Собчак словами Раневской призвала Путина разрешить людям «распоряжаться собственной жопой» Телеведущая Ксения Собчак выпустила очередное обращение к президенту России Владимиру Путину. Прошлое она посвятила теракту в Санкт-Петербурге. Теперь же ее темой стал конфликт между «Новой газетой» и руководством Чечни по поводу публикаций о преследованиях гомосексуалистов. При этом Собчак поставила вопрос шире, призвав, чтобы государство «поняло и приняло» геев и не «лезло в трусы своим гражданам». 137 Горожанин благодарит полицейских за профессионализм и оперативную работу В нашу редакцию пришло письмо, в котором житель нашего города выражает благодарность полицейским МУ МВД России «Волгодонское» за то, что им по «горячим следам» удалось найти и вернуть украденное. 136 Ямочный ремонт в дождь возмутил волгодонских автомобилистов Дорожники вновь вызвали шквал негодования у волгодонцев. Ремонтируют полотно автомобильных магистралей с нарушениями, уверены автомобилисты. В подтверждение этому горожане присылают видео «водяного» ремонта дорог. 127 Пассажиропоток аэропорта Платов может вырасти за счёт жителей Донбасса Пассажиропоток возводимого под Ростовом аэропортного комплекса Платов может возрасти, в том числе, за счёт жителей Донецка и Луганска. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на специального представителя президента России по вопросам природоохранной деятельности, экологии и транспорта Сергея Иванова, который лично ознакомился с ходом строительства объекта. Визит Иванова в Ростовскую область прошёл в субботу, 22 апреля. 126 Информационный вброс или наглость коллекторов? Ростовчане обсуждают появившуюся в соцсетях информацию о новом факте «коллекторского беспредела».

Погода в городе

Стена

Написать на стене
Гость, написал(а):
Снежные завалы на парковке у центрального рынка
Снег не убирают. Место для инвалидов на парковке занято снежной глыбой.
В блогах

Не укради

08/04/2017 в 12:38, 138 прочитали, 0 прокомментировали

Пару лет назад на пункте охраны отеля раздался телефонный звонок от дежурного секьюрити одного из ресторанов отеля: «Прошу немедленно проверить мусорный мешок, который только что вынесли через служебный вход подсобный рабочий с поваром.» Серьюрити совместно с су-шефом отправились на помойку в соседнем дворе — за мешком. «Что случилось?» — спросил по дороге к помойке секьюрити у повара. «У нас в горячем цеху недавно появился новый повар. Он вызывает у меня подозрение», — начал свой рассказ су-шеф. «Дважды я замечал за ним странные действия. Сегодня, к примеру, он зачем-то достал из морозильной камеры огромный кусок замороженного мяса. Но, поймав мой взгляд, положил его обратно в камеру. Я специально проверил позже — «добычи» в морозильной камере уже не было.» Су-шеф заметил, что молодой повар все время заглядывал в мусорный мешок под разделочным столом. А позже вместе с подсобным рабочим ресторана направился на помойку — якобы помочь.

Сотрудники подошли к черному, доверху набитому пищевыми отходами мешку. И принялись разбирать мусор. На самом его дне они внезапно обнаружили большой сверток. А в нем — бережно упакованный в несколько слоев полиэтиленовой пленки и бумаги тот самый пропавший кусок мяса.

Начальник службы безопасности вскоре выяснил, что молодой повар работал по совместительству в другом ресторане. И «не за дорого» приторговывал унесенными из «Гельвеции» продуктами.

Повара незамедлительно уволили — удержав с него ущерб в размере восьми тысячи рублей. Для отеля эта сумма — ничтожна. Но дисциплинарный эффект — огромный!

На большинстве предприятий — там, где собственник (или собственники) горит желанием развивать свой бизнес — хорошо знают все действенные, а главное, законные способы борьбы с воровством. Опустить руки или не замечать это зло — значит не только смириться с потерей прибыли, но, в конечном счете — и со своим бизнесом.

Единственный способ заставить персонал не воровать — перевести все производственные отношения, контроль за хозяйственными процессами и систему «наказаний» в материальную плоскость. Другие способы — бессмысленны. Люди умнее и хитрее любых систем видеонаблюдения, юридических отделов или служб безопасности.

Эффективные и опытные предприниматели знают, что не разумно обижаться, заниматься нравоучениями или призывать персонал к совести и морали. У каждого — свои жизненные обстоятельства, мораль и правда. И свое понимание, что хорошо, а что плохо.

Наемный работник не несет рисков предпринимательской деятельности. И не обязан понимать проблемы и задачи предпринимателя. Он всегда рассуждает в плоскости личного дохода, интереса к работе, перспектив или просто комфорта. И это справедливо и правильно — ведь он — не «родитель» этого «ребенка». Он обязан лишь принять действующие требования и правила игры предприятия в обмен на оплату своего труда — и работать. Или не соглашаться — и уйти.

Сотрудников в сфере услуг эффективнее и правильнее нанимать на совокупный доход — заработную плату и мотивационную (или премиальную) часть. А материальную ответственность за причиненный ущерб юридически безопаснее распространять не на заработную плату, а на мотивационную часть дохода или премиальные сотрудника. Зарплату лучше никогда не трогать — и выплачивать ее в срок, без задержек и в полном объеме.

Собственник (особенно в малом и среднем бизнесе) обязан хорошо разбираться в своем деле, знать нюансы и тонкости хозяйственных процессов. А главное — постоянно контролировать своих управляющих и бизнес самостоятельно, либо совместно с другими партнерами предприятия.

Принцип «воровство всегда материально наказуемо» прекрасно работает. И практически сводит на нет злоупотребления и воровство со стороны персонала. В ресторанах, к примеру, ежемесячные отчеты финансовой службы совместно с полной инвентаризацией всех товарных (продукты питания, алкоголь) и складских (материалы, посуда и т.д.) запасов позволяют выявить любую недостачу. А разумная и справедливая система материальной ответственности персонала позволяет вернуть сумму ущерба предприятию.

К примеру, у эффективного собственника ресторана весь персонал кухни солидарно (если не пойман за руку виновник кражи) несет материальную ответственность за недостачу продуктов, прошедших за месяц через кухню. Бармены — если позволили нечистоплотному на руку коллеге «выпить лишнего» — совместно оплатят его «праздник» — то есть, разницу между реализованным и оставшимся на полках алкоголем, чаем, кофе и другими напиткам. Официанты, мойщицы и бармены оплатят превышающий норму бой посуды. Ведь если в ресторане массово «бьются» вилки — то прекратить это явление можно лишь финансовыми методами.

Меня часто спрашивают: «Ты хочешь сказать, что у тебя вообще не воруют?» Я обычно отвечаю: «Воруют на любом предприятии. Вопрос лишь в том, в каких размерах. В моем бизнесе, конечно, воруют тоже. Но в незначительных и неопасных для предприятия размерах — по сути, в рамках статистической погрешности. Причем из года в год эти показатели постоянны. А значит и воровство на том же уровне.

Существует множество других способов обмана ресторана и его гостей — «игра» поваров с размером порций, подмена или продажа барменами не оприходованного алкоголя, сговоры официантов и кухни. Но это уже другие истории. И другие методы борьбы. Но всегда — материальные.



Источник:
http://echo.msk.ru/blog/yunis/1959214-echo/

Расскажите в социальных сетях:

Также читают:

Ну привет, Акбар!Безопасность не купишьУбийственный ЗОЖОтцы нации и дети улицыПротест гуляет

Оставьте свой комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:



Код безопасности:

Правила:
Комментарии, содержащие нецензурную лексику, оскорбления или нарушающие законодательство РФ, будут удаляться

Оставленные комментарии:

Комментариев пока нет.